30 Ekim 2012 Salı




AYLARA GÖRE TÜKETİLMESİ GEREKEN BESİNLER, 
ALIŞVERİŞ LİSTENİZİ BUNA GÖRE YAPABİLİRSİNİZ!
EKİM
Balık: Palamut, lüfer, istavrit, barbunya, kılıç, mercan, sardalye, torik.
Sebze: Mantar, fındık, ceviz, ıspanak, yerelması, pırasa, lahana, kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar, havuç.

Meyve: Armut, ceviz, üzüm,elma, greyfurt, mandalina, muz.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:
Ekim ayında omega-3 içerikli cevizin tam zamanı. Cevizi bu aylarda bol bol tüketin. Ayrıca mantarlı nefisyemekler pişirebilirsiniz. Mantar, balık, et ve sebzelere çok yakışır. Mantarı ızgarada üzerine peynir serperek pişirip kahvaltıda da yiyebilirsiniz.

KASIM
Balık: Mezgit, ringa

Sebze: Balkabağı, kabak, lahana, kereviz, pırasa, yeralması, havuç, ıspanak, karnabahar, pazı.
Meyve: Ceviz, kestane, üzüm, elma,muz, mandalina, nar, armut, kivi, greyfurt, Trabzon hurması.

Bu ay sofranızdan eksik etmeyin:
Kasım ayında balkabağından bol bol yararlanın. Çorbası, tatlısı ve pastası ile nefis lezzetler hazırlayabilirsiniz. Balkabağını ayrıca etli sebze yemeklerine de ilave edebilirsiniz. İçerdiği bol betakaroten sayesinde kansere karşı etkili bir sebze.



 İSTANBUL'UN İLÇELERİ, SEMTLERİ


Çatalca, Tepecik, Hadımköy...hala İstanbul'da mı buralar?
Büyükçekmece,Selimpaşa, Kumburgaz, Silivri,  vb....onlar sanıyorum Tekirdağ'a verilecek:P

Küçükçekmece, Avcılar: konserve misali tıkıştırılmış...
Beylikdüzü, Güneşli: tarla, kırlık, çayırlık olarak hatırlıyorum, şehir olarak düşünemiyorum:)
Bahçeşehir, Başakşehir....eh işte zorlama...
Sultanbeyli/Samandıra/Taşdelen/Çavuşbaşı...Allah'ın unuttuğu yerler....Sultanbeyli'nin bir meydanı varmış eyvah eyvah dediydi bir amca..çok beğeniyo:P...yazık...:/
Çekmeköy/Dudullu/Ümraniye: Korku Tüneli...

Şile:yoz tatil...
Sultangazi:ilk kez duydum, bir yerle karışıyo sanki ama?:P
Merter: araya sıkışmış...
Ataköy: en son inşaat bitmemişti kaç parça oldu onu da kazılarda çıkaracaklar ileride Truva gibi...9-10-11....??
Gaziosmanpaşa.(öf çok uzun adı),
Bağcılar, Sefaköy kendilerini İstanbul'da sanırlar falan...
Esenler/Bayrampaşa: Korku Tüneli Avrupa
Kağıthane, Alibeyköy;çukurda...
Kemerburgaz, Göktürk, Uskumruköy, Zekeriyaköy: Ormanı delip içinde yaşamak...Maslak eklendi bir de onlara:P

Adalar: Haftasonları batacak diye korktuğum...yurdum insanının içine s..mak için yeniden keşfi...
Kartal/Yakacık: "kartal köprüsünde indirir misiniz?/bana hatırlat!...
Pendik-Kurtköy: giderek uzaklaşmak...
Üsküdar: daha önce neydi ki şimdi ne?Kız Kulesi olmasa yanmış bitmiş...Fethi Paşa Korusu diye bir yer var...simsiyah giysili insanlar gezio falan...sıkıcı, boğucu, muhafazakar, Salacak'ta maganda nefesi...pef...
Tuzla: çıktık artık İzmit'deyiz...

Kadıköy: giderek gereksiz kalabalık...aman sakın ha...
Moda: biraz nefes, sevimli sayfiye yeri...ama Ali Baba'nın önündeki kuyruk çok yapmacık, görmemişlik...
Ataşehir: aa değişti oranın adı duymadınız mı: Ağaoğlu oldu ya..aaaa!:p
Beşiktaş: Hala İstanbul ruhu olarak kalmayı başarmış evet şirindir bak...Balkan Lokantası'na uğrayın...
Ortaköy/Arnavutköy/Bebek/Emirgan/Yeniköy/İstinye/Tarabya: sosyete, varyete, kendini gösterme, sahilde gezi ve kahvaltı bölgesi...görmeyenin hatırı kaldığı yerler...Bu arada bir Arnavutköy daha varmış gerçeği..sahildeki çakmasıymış..yerini bilmiyorum:P
Sarıyer/Kilyos/Beykoz: İstanbul'daki Karadenizliler'in Bölgeleri..:P...yalansa yalan de...:P
Fatih: İran-Afganistan temsilcisi

Eminönü/Sirkeci/Sultanahmet: Tarihi yarım ada..orası olmasa gezmeye gelmez turist falan gibisinden...
Maltepe: kendini sanır Bostancı...ÖÖff...
İdealtepe: Herry Outlet....
Topkapı/Cevizli/Zeytinburnu: tramvayla gitmeyi biliyorum evet...
Çağlayan: Allah düşürmesin...içine başka şehir kurdular da...
Esenyurt: bu da nerden çıktı?
Şişli/Harbiye/Nişantaşı: buralar da olmasa bir olayı olmaz sanırsam şehrin...
Beyoğlu/Taksim: Kozmopolitan, metropolitan, akla hayale gelmeyen her şey demek buralar...
Cihangir:Çok özel ve tüzel bir semttir kendisi, yere göğe koyamayız yani...
Eyüp, Balat, Fener: Kültür Turları
Ayaspaşa, Gümüşsuyu: yaşanabilir İstanbul dokusu:)
Kuzguncuk, Beylerbeyi,Çengelköy, Kanlıca, Anadolu Hisarı, Kavacık...buralarda evin varsa evet hem İstanbul'dasın hem de sevimli bir mahallen var:)

OOOOfffffffff say say bitmio bre....devam edebilirsiniz valla bu kadar:)







8 Ekim 2012 Pazartesi


 SONBAHAR'DAN KIŞ'A GEÇERKEN SAĞLIKLI BESLENME TÜYOLARI:

 1- Sabah kahvaltısına salata mı?
     1 salatalık, 1 kırmızı biber, 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam taze nane, bir kaç tane zeytin, küp kesilmiş herhangi bir peynir, ceviz, bir tutam keten tohumu, az biraz zeytinyağı ekle, doğra, karıştır...kahvaltındır kendisi...

2- Bağırsaklarım çalışsın:
    3er tane kuru incir, kuru erik, kuru kayısı (güneşte kurumuş), bir çay kaşığı keten tohumu bir tatlı kaşığı zeytinyağı...kuru meyveleri bir bardak suda kaynatıyoruz..sonra tüm malzemeyi blendırdan geçiriyoruz. reçel kıvamında oluyor, her sabah bir tatlı kaşığı+üzerine bir bardak su...
    ya da 2-3 tane taze incir ye üzerine bir bardak su...
    ya da küp kesilmiş bir armut+biraz ceviz+bir tatlı kaşığı bal karıştır kaşıkla bakalım neler oluyor:)

3-Çantamızda küçük kilitli poşetlerde badem, fındık, ceviz, kuru erik bulunduruyoruz, acıkınca hüpletiyoruz...Cevizin tam zamanı...

4-Bol bol yoğurt yiyoruz ama mümkünse ennn doğalından...hatta ev yoğurdu...

5-Armut, muz, elma ve mandalina zamanı hem de tam zamanı...

6-Palamutun en yağlı olduğu ay Ekim...yakalayın...

7-Atıştırmalıklar: 1-Kepekli lavaş alıyoruz (organikleri de var) kare ya da üçgen kesiyoruz, bir kapta göz kararı zeytinyağı, kimyon, nane, kekik karabiber, kırmızıbiber,tuz,varsa biberiye vb. baharatları lavaşlara ekliyoruz her tarafına bulaşacak şekilde karıştırıyoruz.(çok yağlı olmayacak)...fırın tepsisine yayıyoruz fazla üst üste gelmesin...fırında kıtır olana kadar pişiriyoruz...200derecede 20 dk.da falan oluyor...herkesin fırını kendine:)

8-Atıştırmalıklar: 2-Kaşar peynirini kare, üçgen vb. kesiyoruz, üzerlerine kahve serpiyoruz bildiğin Türk kahvesi, sonra da kaşığın ucuyla bal gezdiriyoruz...kıtır ekmeklerle ya da galetayla ya da tek başına...bir dene konuşalım:).....(byrefikabirgül)

9-Her gün mutlaka bir fincan yeşilçay...poşet değil yalnız baya zahmet edip aktardan alınacak,içine karanfil atılacak...:)ööle seveceksin çünkü 2 fincan olacak:)

10-TATLI: Çooook kolay ve de lezzetli...(bu çok bilinen bir laf evet ama yap ye sonra sööle):)

  Limon Kreması: 2limon, 2 yumurta sarısı, 1 bardak toz şeker, 100gr.tereyağı, 1 kaşık nişasta
  Limonların kabuklarını rendeliyoruz, sularını sıkıyoruz, şekeri ve yumurta sarılarını ekliyoruz, çırpıyoruz,nişastayı da ekleyip muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz...Bu kremayı 2-4 hafta buzdolabında saklayabiliyoruz tüm pasta, tart ve tatlılara kullanabiliriz...

   Tatlı için: 1 paket yulaflı bisküvi(burçak vb...)+herhangi bir meyve(özellikle yaz meyveleri favorim çilek, ahududu,şeftali vb.. bombadır)+1 paket labne peyniri+2kaşık pudra şekeri+bir fincan süt

Bisküviyi rondada ya da kırarak ezerek inceltiyoruz unlu bir hale gelecek. Küçük sufle kaplarına, Fincanlara ve ya bardaklara olabilir paylaştırıyoruz. Üzerine hazırladığımız limon kremasından birer kaşık koyup fincanı/bardağı sallayarak yayıyoruz...labne peyniri, süt ve pudra şekerini çırparak krema kıvamına getiriyoruz.Bunu da kaşıkla paylaştırıyoruz kaplara...3 kat oldu...
seçtiğimiz meyveyi eziyoruz püre kıvamına getiriyoruz (ekşiliğine göre pudra şekeri ile tatlandırabiliriz)en üste de meyve püresinden paylaştırıp haydi buzdolabına bir kaç saat soğusun...afiyet olsun:)

Not: bu tatlının değişik hali de şöyle yeni denedim evdeki malzemeye göre: (limon kreması yok)
 mesela labneli karışıma elma rendeledim...üzerine muz dilimledim ve de tarçın serptim...kış meyveli oldu:)